Valtellina.it

Man behøver blot at nævne nogle få produkter for at få en ide om, hvor mange smagsoplevelser en ferie i Valtellina kan byde på. Retter, såsom pizzoccheri, sciatt og polenta taragna, er allerede kendt uden for dalens grænser, og her findes unikke produkter lige fra de DOP-mærkede oste, Bitto og Valtellina Casera, til de store DOCG-vine, først og fremmest Sfursàt. Området kan også byde på Bresaola IGP, gedekødsskinke og anden traditionel charcuteri, saftige æbler fra Valtellina, bjerghonning og mange andre unikke smagsoplevelser. Det er produkter, der er opstået gennem flere århundreders traditioner og erfaring, men som er garanteret og certificeret iht. de strengeste europæiske kvalitetsmærkninger.
En rejse i Valtellina bør absolut omfatte et møde med områdets køkken, som er enkelt, men sundt og smagfuldt, og opstået af flere tusinde års traditioner, der er blevet bevaret og som hver dag nydes af indbyggerne i Valtellina og på de mange restauranter, "trattorie" og "agriturismi", som findes over hele dalen.

"Tajadin", "taròz", "chisciöi", "manfriguli", "slinzega" er navne, der vidner om den gastronomiske kultur i denne alpedal, og som er typiske for en bestemt by eller et bestemt område i Valtellina. De byder alle på overraskende smagsoplevelser pga. den gode kvalitet og naturlige oprindelse.
Valtellina har også stolte håndværksmæssige traditioner inden for produkter, der fremstilles af naturlige råmaterialer: især træ, sten og metaller, som er de typiske ressourcer, som bjergfolkene gjorde brug af.
"Pezzotti" er grove og robust vævede tæpper af stof fra slidte beklædningsstykker eller andre tekstiler, som engang blev brugt til at overdække dyrene i vinterperioden (pèlorsc), eller i landbruget til transport af hø. Senere blev de brugt til udsmykning af alpehytterne, og i dag er de dyrebare og populære dekorative tæpper.

Serpentin-sten fra Valmalenco blev oprindeligt brugt til konstruktion af de karakteristiske tage "piöde" (teglsten), og i dag bliver de pudset og forarbejdet og udgør et konkurrerende alternativ til de mest værdifulde marmortyper til intern og ekstern beklædning.
"Lavècc" er traditionelle gryder i fedtsten, som hugges ud i hinanden, for at mindske materialespild, af blokke i grøn fedtsten. Og træ bruges som primær naturressource til bygning af huse, til opvarmning og indretning af husene, samt til arbejdsredskaber og kunstværker, ligesom med kobber og smedejern.