Cupeta

Die Cupeta ist ein Dolce auf der Basis von Obladen, Honig und Nüssen. Vorwiegend wird es im Herbst zubereitet. Ursprünglich wurde es zu Festen von Heiligen gemacht: in Bormio zum Fest der Hl. Luzia, in Morbegno und Sondrio zum Fest des Hl. Antonius und in Sondalo zum Fest der  Hl. Agnes.

Zutaten (für 8 Personen)

700 g Honig
200 g Trockenkekse
300 g enthäutete Nusskerne
2 Blatt Obladen

Zubereitung:

Die Nusskerne enthäuten und fein hacken. Ebenfalls die Trockenkekse fein hacken. In einem Topf den Honig auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Nüsse und Kekse vermischen und zum Honig geben, so dass eine dickliche Masse entsteht (mindestens zwei Minuten vermischen). Abkühlen lassen. Ein Obladenblatt auf die Marmorplatte legen und die Nuss-Honig-Mischung darauf verteilen. Das ganze mit dem zweiten Obladenblatt abdecken.
Mit Hilfe des Nudelholzes ausrollen, bis eine Stärke von 1 cm erreicht ist. In Stücke schneiden. Tipp: Um die Nüsse leichter zu enthäuten, diese rund 10 Minuten im Backofen rösten.