Mehl, Ei, eine Prise Salz und Wasser zu einer homogenen Masse vermengen. In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser aufzuwallen beginnt, löffelweise Teig in kleinen Mengen ins Wasser geben. Die Klößchen rund 15 Minuten kochen lassen, abgießen und mit Käsewürfeln, Parmesan und in Butter angeschwitztem Knoblauch und Salbei servieren.