Bereits seit 1956 ist diese Veranstaltung einer der Höhepunkte des
kulinarischen Kalenders in der gesamten Provinz Sondrio. Der Schauplatz sind
die Crotti, natürliche Höhlen,
mit ihrem "Sorel" (abgeleitet von dem italienischen Dialektwort „sorà“ -
belüften), eine natürliche Spirale in den Felsen, durch die zu jeder Jahreszeit
ein kühler Luftstrom fließt, der für eine konstante Temperatur zwischen 4 und 8
Grad Celsius sorgt.
Diese Bedingungen wurden durch die Errichtung
eines Wandschirms als „kostenloser Kühlraum“ genutzt, und die Crotti haben sich
damit zu einem Kultort der Gastronomie in dieser Gegend entwickelt.
Im Lauf des Festivals haben Besucher die Wahl zwischen verschiedenen Crotti,
wo sie Gnocchetti nach Art von Valchiavenna, Bresaola und Florentiner Torte
probieren können, oder sie können auch "Andem a
Crot“ machen, einen gastronomischen Parcours zur Erkundung der
Crotti.
Besuchen Sie die offizielle Website
der Veranstaltung
