Taroz

Kartoffelpüree und grüne Bohnen, gewürzt mit Butter sowie Käse aus dem Valtellina

 

Zutaten (für 4 Personen)

400 g Kartoffel
300 g grüne und weiße Bohnen 
200 g Valtellina Casera DOP
150 g Butter
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Belieben 

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln mit den Bohnen im Wasser weich kochen und abgießen. Mit einem Holzlöffel zu einem Püree zerdrücken. Salzen und pfeffern. Zwiebel in Butter anschwitzen und zusammen mit dem Valtellina Casera DOP unter das Gemüsepüree mischen.

WISSENSWERTES ÜBER TAROZ

Wie bei anderen traditionellen Gerichten aus dem Valtellina gibt es auch beim Taroz verschiedene Varianten. In einigen Fällen wird auch Kürbis gemeinsam mit den Kartoffeln gekocht, in anderen wiederum werden Bohnen oder Bauchspeck hinzugefügt, die zuvor zusammen mit Butter und Zwiebeln angeröstet werden.