Käse

 

Genießen Sie die einzigartigen Aromen der Veltliner Käse. Auf den Almen, wo die Tiere frei weiden, entstehen feinste Produkte, wie Bitto, Casera und Scimudin, die alle die DOP-Marke tragen. Entdecken Sie im Bitto DOP das Aroma der Alpenkräuter. Im Jahr der Herstellung zeichnet sich dieser Almkäse durch seinen milden Geschmack aus, der sich im Zuge der Reifung intensiviert. Gustieren Sie im Tal den Valtellina Casera DOP, einen halbfetten Käse, der nach seinem Herstellungs- und Reifeort – le casere – benannt wird. Der Käse eignet sich perfekt als Zutat zu den Pizzoccheri, dem Hauptgericht der traditionellen Gastronomie oder zur Zubereitung der Sciatt, den ausgebackenen Käsestücken mit Buchweizenkruste oder für die Polenta Taragna. Und probieren Sie schließlich den Scimudin, der vom Bauernverband Coldiretti mit der Genussflagge „Bandiera del gusto" 2014 ausgezeichnet wurde. Dieser „hausgemachte“ Käseklassiker zeichnet sich durch seinen delikaten und frischen Milchgeschmack aus. Probieren Sie noch weitere traditionelle Produkte, wie den Latteria oder den Ricotta.

Info: www.ctcb.it

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