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Viene prodotto nella zona a nord-est di Sondrio e prende il nome dal Castello di Grumello, fortezza del XIII sec. che domina la vallata.
Per la prevalenza in questa zona della varietà brugnola fra le uve secondarie, si nota a particolare sfumatura che ricorda la mandorla. E’ adatto, come tutti i Valtellina Superiore, a una lunga conservazione.

Abbinamento: si consiglia di consumarlo accostato a carni rosse, soprattutto arrosto, e ai formaggi.
Superficie dei vigneti: 102 ettari.
Varietà uve: Nebbiolo, minimo 90%, altre (Pignola, Rossola, Brugnola).
Resa massima in uva: 8 tonnellate/ettaro.