Die Accademia del Pizzocchero in Teglio wurde 2002 mit dem Ziel gegründet, den Pizzocchero von Teglio sowie die Enogastronomie des Valtellina zu stärken und zu fördern. Leitgedanke der Akademie ist es, das Wissen über diese ur-typische Speise der Veltliner Küche zu erhalten, das ursprüngliche Rezept zu schützen, seine Bekanntheit durch Studien und Debatten zu fördern sowie die enogastronomische Kultur Teglios als Ganzes zu repräsentieren.
