Kulinarisch orientierte Erlebnisse

Treffen Sie lokale Produzenten, entdecken Sie deren Traditionen und verkosten Sie typische lokale Produkte: Das Valtellina bietet zahlreiche Orte für önogastronomische Erlebnisse!

Versäumen Sie nicht die klassische Weinverkostung der DOC- und DOCG-Weine des Tales. Das Valtellina hat die größte zusammenhängende Terrassenlandschaft Italiens und umfasst mehr als 850 Hektar Rebfläche. Auf der Rhätischen Talseite, wo die Trauben für den Wein gezogen werden, können Sie über die Strada del Vino und die Via dei Terrazzamenti die reizvollen Weinterrassen des Valtellina durchqueren und dabei lokale Produzenten treffen sowie deren Keller besuchen und ihre Weine verkosten.

Das Valtellina ist auch für seine Äpfel bekannt: Es ist vor allem ein Frühlingsspaziergang zwischen dem prächtigen Weiß der blühenden Apfelbäume zu empfehlen. Im Sommer nicht zu verpassen ist ein Besuch auf den hochgelegenen Almen, auf denen die besten Käse des Valtellina produziert werden.

Die Route der Via del Latte in der Valmalenco berührt dabei einige der wichtigsten Almen, eingebettet in die unberührte Natur und die landschaftliche Schönheit der Valmalenco. In der Latteria di Livigno hingegen können Sie die verschiedenen Stufen der Milchverarbeitung beobachten und dabei die typischen regionalen Produkte verkosten. In Teglio, dem Zentrum der Önogastronomie im Valtellina, können Sie die bekannten Pizzoccheri probieren, die nach altem Rezept der Accademia del Pizzocchero zubereitet werden. Bei einem Spaziergang durch die blühenden Buchweizenfelder und einem Besuch der Mühle Menaglio erfährt man auch wissenswertes über den Anbau und die Verarbeitung von Buchweizen, der wichtigsten Zutat in den Pizzoccheri.

Im Valchiavenna ist es schließlich noch ein Muss einen Halt in den bekannten Crotti einzulegen. Im Vergleich zu den traditionellen Kellern findet man hier den "Sorel", einen ständigen, natürlichen Luftstrom durch das Gewölbe der Crotti der die Temperatur immer konstant hält, und dadurch ein perfektes Klima schafft um Wein, Fleisch und Käse reifen zu lassen und zu konservieren. Zuletzt ist es noch möglich in Bormio die Kellerei Braulio zu besuchen, und den gleichnamigen berühmten Alpenbitter zu versuchen, der nur hier in der "Magnifica Terra", der Region von Bormio, produziert wird.