Snow Food Mattias 2025

Eine der am meisten erwarteten Veranstaltungen der Saison kehrt nach Livigno zurück: Am Montag, den 28. und Dienstag, den 29. April wird die gastronomische Tradition des Tals durch die Erinnerung an Mattias Peri, den ersten Koch aus Livigno und dem Valtellina, der 2009 einen Michelin-Stern erhielt, gewürdigt.

Montag, 28. April 2025
Plaza Placheda
Programm:
-11:30 – Ankunft der Schüler, Registrierung und Mittagessen
-12:45 – Registrierung der Teilnehmer
-13:00 – Begrüßung und Einführung, moderiert von Paolo Vizzari
-13:15 – Kochkurs mit Küchenchef Davide Caranchini
-14:15 – Kochkurs mit Valeria Mosca
-15:15 – Kochkurs mit Küchenchefin Rita Busalacchi
-16:15 – Kochkurs mit Alessandro Negrini, Sergio Mei und Luigi Biasetto


Dienstag, 29. April 2025
Val Federia
Anmeldegebühr: 80,00 €
Programm:
- Abfahrt um 8:30 Uhr, jeweils eine Gruppe von 50 Personen fährt alle 30 Minuten vom Aquagranda-Parkplatz ab.
- Nach der Ankunft in Calcheira mit dem Shuttlebus geht es zu Fuß weiter, begleitet von einem Bergführer oder Trekkingbegleiter, um das Val Federia zu erkunden.
- Unterwegs geben Mitglieder der Assiociazione Mattias Einblicke in die Geschichte des Vereins. Die Reise beinhaltet Stopps an fünf Berghütten, wo jeweils drei renommierte Köche ihr Spezialgericht präsentieren, begleitet von Weinen aus Veltlin.
- Nach dem Erlebnis kehren die Teilnehmer selbstständig über den Rad- und Wanderweg nach Aquagranda zurück. Teilnehmende Köche: Alessandro Negrini, Valeria Mosca, Lorenzo Cogo, Alessandro Gilmozzi, Alessandro Bellingeri, Michele Talarico, Giancarlo Morelli, Alessio Manzoni, Attilio Galli, Gianni Tarabini, Davide Caranchini, Mauro Elli, Maurizio Santin, Rita Busalacchi, Sergio Mei.