Via del Latte

Entdecken Sie die Almen und ihre Milchprodukte

 

Es gibt eine Straße – eine Straße weiß wie die Milch. Sie verläuft entlang der alpinen Zone der Valmalenco bis zu den Almen, wo jedes Jahr im Sommer Almbauern und landwirtschaftliche Betriebe ihre Kühen weiden lassen, um ihre exzellenten Käse wie den Bitto, Valtellina Casera und Scimudin herzustellen.

Der Scimudin ist das Ergebnis der Verarbeitung von nur kleinen Milchmengen. Er ist ein Weichkäse der, oftmals in Familienbetrieben, in Kellern auf Holzbrettern nur für kurze Zeit gereift wird, und spiegelt die gesamte Geschichte und bäuerliche Tradition des Tales wider. Die Ursprünge des Casera reichen bis ins Jahr 1500 zurück und resultieren aus einer Union verschiedener lokaler Milchbauern. Der Bitto hingegen, der König unter den Käsesorten, verführt mit seiner Intensität und seinem Geschmack, der im Laufe der Reife immer intensiver aber auch feiner wird.

Die Alpweiden der Valmalenco

In den wärmeren Monaten des Jahres können die Almen der Valmalenco, wie die Alpe Oro, die Alpe Campagneda, die Alpe Sentieri, die Alpe Zocca sowie die Alpe Mastabbia, besucht werden. Touristen und andere Interessierte können auf die Almen wandern, um einen wichtigen Bereich der typischen Gebirgskultur direkt zu erleben sowie deren Milch- und Käseprodukte zu verkosten; immer mit dem Wissen, dass es das Ergebnis harter und ehrlicher Arbeit ist.

Die Alm zu bewirtschaften ist schwere Arbeit, gibt jedoch ein hohes Maß an Zufriedenheit zurück. Vor allem der Aufenthalt in alpiner Höhe, im Herzen der Alpen, wo sich der Duft von frischem Gras mit dem Aroma der frischen und gesunden Luft vermischt. Nicht zu vergessen die unglaubliche Stille, die nur durch den Laut eines wilden Tieres, durch das Plätschern eines nahen Wildbaches oder durch die Glocken einer herumziehenden Viehherde unterbrochen wird.

Info Point


Ufficio Turistico Chiesa in Valmalenco
Loc. Vassalini
Tel.+39 0342 451150
E-mail:  info@sondrioevalmalenco.it

Info Point Sondrio
Via Tonale, 13
Tel. +39 0342 219246
E-mail:  info@sondrioevalmalenco.it
Sito: www.sondrioevalmalenco.it