Die Crotti der Valchiavenna wurden
durch bloßes, mörtelloses Aufschlichten von Steinblöcken errichtet. Aufgrund
des Kraggewölbes des Innenraumes und der vielen Spalten in den Mauern bildet
sich der geheimnisvolle, sogenannte "Sorel", ein natürlicher kalter Luftstrom,
der die Temperatur im Inneren der Crotti nahezu konstant hält. Darin liegt auch
das Geheimnis warum die Crotti perfekt für die Lagerung von Wein, Fleisch und
Käse geeignet sind.
Sie sind gedacht als natürliche
Kühlschränke, aber auch ideal für die Nutzung der Außenbereiche dank rustikaler
Tische und Bänke, wo Gäste willkommen geheißen werden. Scharen von Besuchern
erleben die Crotti seit man die erste Taverne in den Crotti eröffnet hatte, und
noch mehr seit es die Sagra dei Crotti gibt, ein enogastronomisches Volksfest
in der Gegend von Pratogiano, immer dem “ritmo slow” folgend.
Crotti bedeutet vor allem sich zu treffen und sich
Zeit zu nehmen, um das traditionelle, gute Essen der Valchiavenna schätzen zu lernen.
Kosten Sie sich durch schmackhafte und herzhafte Gerichte wie den Gnocchetti di
Chiavenna, der Bresaola della Valchiavenna, traditionell in der pioda gekochtem
Fleisch und Gemüse, sowie den Biscotti di Prosto und der Torta Fioretto.
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