Die Crotti der Valchiavenna

Die Crotti der Valchiavenna wurden durch bloßes, mörtelloses Aufschlichten von Steinblöcken errichtet. Aufgrund des Kraggewölbes des Innenraumes und der vielen Spalten in den Mauern bildet sich der geheimnisvolle, sogenannte "Sorel", ein natürlicher kalter Luftstrom, der die Temperatur im Inneren der Crotti nahezu konstant hält. Darin liegt auch das Geheimnis warum die Crotti perfekt für die Lagerung von Wein, Fleisch und Käse geeignet sind.

Sie sind gedacht als natürliche Kühlschränke, aber auch ideal für die Nutzung der Außenbereiche dank rustikaler Tische und Bänke, wo Gäste willkommen geheißen werden. Scharen von Besuchern erleben die Crotti seit man die erste Taverne in den Crotti eröffnet hatte, und noch mehr seit es die Sagra dei Crotti gibt, ein enogastronomisches Volksfest in der Gegend von Pratogiano, immer dem “ritmo slow” folgend.

Crotti bedeutet vor allem sich zu treffen und sich Zeit zu nehmen, um das traditionelle, gute Essen der Valchiavenna schätzen zu lernen. Kosten Sie sich durch schmackhafte und herzhafte Gerichte wie den Gnocchetti di Chiavenna, der Bresaola della Valchiavenna, traditionell in der pioda gekochtem Fleisch und Gemüse, sowie den Biscotti di Prosto und der Torta Fioretto.