Im Valtellina ist der Herbst die beste
Jahreszeit, wenn es um Essen und Wein geht: Neben einem reichhaltigen
Veranstaltungskalender (hier klicken für weitere
Informationen) und den verschiedenen
angebotenen Degustationstouren (hier klicken für die empfohlenen Verkostungsstationen) gibt es zahlreiche kulinarische Genüsse und Weinspezialitäten, die das
Territorium in dieser Jahreszeit zu bieten hat. Entdecken Sie hier die
wichtigsten.
Bereits im September beginnt die Apfelernte, eines der signifikanten Produkte für das Gebiet zwischen Tirano und Sondrio, das außerdem mit dem marchio IGP versehen ist, dem EU-Gemeinschaftszeichen für Produkte mit geschützter geografischer Angabe. Aber der Herbst ist vor allem die Zeit der Weinlese, und das Valtellina, das größte mit Trockenmauern terrassierte Weingebiet Italiens, bietet große Rotweine, vor allem den Sforzato und den Valtellina Superiore, die beide mit der DOCG-Banderole als Nachweis einer kontrollierten und garantierten Herkunft gekennzeichnet sind.
Sie sind leicht zu finden und aufzusammeln doch
ist Vorsicht bei der dornigen Hülle geboten. Die Kastanien sind das typische
Produkt des Herbstes im Valtellina und man findet sie in Hülle und Fülle in den
Wäldern am Fuße der Bäume, reif und bereit aufgesammelt zu werden.
Vor allem die Seite der Orobischen Alpen ist reich an dieser einzigartigen
Frucht. Wir empfehlen daher, einen Ausflug mit der Familie oder mit Freunden zu
organisieren, um Kastanien zu sammeln und gleichzeitig die herrlichen Farben
und Landschaften zu bewundern, die für diese Zeit typisch sind.
Wenn man an den Herbst denkt, denkt man unweigerlich
an den unverwechselbaren Duft von Pilzen, insbesondere Steinpilzen. Das
Valtellina, sowohl auf der rätischen als auch auf der orobischen Talseite, ist
reich an Wäldern, in denen Pilze gesammelt werden können (bereits im Sommer):
Es ist jedoch zu beachten, dass es Einschränkungen für das Sammeln gibt, vor
allem in Naturschutzgebieten und Parks (weiterführende Informationen findet man
auf den Webseiten der 5 Comunità Montane, nämlich für das Valchiavenna,
Alta Valtellina, Tirano, Sondrio sowie Morbegno).
Tipp: Am besten sind die Pilze mit einem guten Teller Polenta Taragna zu
genießen (hier geht es
zum Rezept).
