L'amaro Braulio
Il Braulio è un leggendario amaro alpino della Valtellina, che nasce a Bormio e composto da diverse erbe
raccolte in zona, tra cui l’Achillea, l’Assenzio, la Genziana e il Ginepro, ma
con un ingrediente segreto che solo il proprietario conosce. La ricetta risale
addirittura al 1875 ad opera del farmacista Francesco Peloni.
Questo amaro di gradazione alcolica di 21°, crea un
equilibrio di sapori e un bouquet aromatico incomparabile, ed è adatto come
digestivo dopo un tipico e ricco pasto valtellinese.
CASA BRAULIO
Nel centro storico di Bormio Casa Braulio apre le porte delle sue storiche cantine di via Roma dove da quasi 150 anni viene prodotto il raffinato amaro. Un luogo dove il tempo rallenta: proprio qui, a 30 metri di profondità, Amaro Braulio invecchia almeno 15 mesi in botte diventando così unico. Vivi un’esperienza indimenticabile tra gli aromi e sapori di Braulio attraverso un viaggio multisensoriale nel cuore di Bormio.
Visita alle cantine del Braulio - da giugno a dicembre 2024
Le cantine dell'Amaro Bràulio aprono le loro porte a tour guidati: ogni martedì in inglese, mentre il mercoledì, venerdì e sabato in italiano.
Casa Braulio, ha un tesoro sotterraneo tutto da scoprire: pochi metri sotto il selciato di via Roma, c’è uno straordinario labirinto che ospita 319 botti in rovere di Slavonia in cui invecchia l’Amaro Braulio, in uno spazio sotterraneo di 1.600 metri quadrati.
Le cantine sono visitabili previa prenotazione online, in quanto ancora oggi ospitano la produzione di Amaro Braulio. La visita permette di scoprire il processo di produzione e invecchiamento che rende Braulio unico e la cui ricetta rimane tutt’oggi un segreto.
Per scoprire gli appuntamenti e prenotare online: https://www.bormio.eu/it/visita-guidata-braulio?t=Da%20giugno%20a%20dicembre
Indirizzo: Via Roma, 21,
23032 Bormio SO, Italia
Tel: +39 0342 903300
Storia e curiosità del Braulio raccontate da Edoardo Peloni, responsabile di produzione, sul blog AmoLaValtellina
